Eccomi di nuovo per due chiacchiere sul caffè con De’Longhi. Vi parlerò di specie arabica i cui chicchi hanno una forma allungata e piatta e di robusta, la specie dai chicchi tondeggianti.

L’arabica è profumata e piacevolmente acida, la robusta amara e corposa.

La robusta è molto ricca di caffeina.

Data la durezza del chiccovi suggerisco di macinare le arabica al grado 4-4,5 di Eletta o Autentica, e scegliete eccellenze come Guatemala Huehuetenango Presidio SF

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